Foie gras to okrucieństwo. Protest przed restauracją Fiorentina w Krakowie

20 września o godzinie 15:00 przed restauracją Fiorentina przy ul. Grodzkiej 63 w Krakowie odbędzie się protest przeciwko sprzedaży foie gras – luksusowego produktu, którego powstawanie wiąże się z przemocą wobec zwierząt. Demonstracja organizowana jest przez aktywistów i aktywistki ruchu Abolicjonistów dla Zwierząt. Wydarzenie otwiera ogólnopolską kampanię społeczną na rzecz wprowadzenia tzw. polityki wolnej od foie gras w restauracjach w całym kraju. Inicjatywa jest inspirowana międzynarodowymi działaniami grupy Animal Activism Collective z USA i Kanady.

Foie gras, czyli stłuszczona wątroba gęsi lub kaczki, powstaje w wyniku przymusowego tuczenia ptaków, które kilka razy dziennie karmione są przez rurę wprowadzaną głęboko do przełyku. Zwierzęta cierpią z powodu marskości wątroby, duszności, ran i deformacji ciała. Często umierają jeszcze w klatkach. Choć w Polsce od 1999 roku obowiązuje zakaz produkcji foie gras, sprzedaż i podawanie tego produktu w restauracjach pozostaje legalne.

Organizatorzy protestu apelują do właścicieli restauracji Fiorentina o wycofanie foie gras z menu i zastąpienie go etycznymi przystawkami opartymi na roślinach – z soczewicy, grzybów czy orzechów. Podkreślają, że w XXI wieku nie ma usprawiedliwienia dla takich form przemocy wobec zwierząt, szczególnie w kuchni, która może być wyrafinowana i empatyczna zarazem.

Protest popiera między innymi prof. Joanna Hańderek, radna Miasta Krakowa i publicystka, która zabierze głos podczas wydarzenia. Jak podkreślają aktywiści, każde publiczne nagłośnienie tragicznego losu zwierząt hodowanych na foie gras to krok w stronę zmiany prawa i świadomości społecznej.

Foie gras budzi kontrowersje nie tylko etyczne, lecz także prawne. Polska zakazała jego produkcji, jednak nie może zakazać importu i sprzedaży ze względu na przepisy unijne dotyczące swobodnego przepływu towarów. Eksperci podkreślają, że możliwe jest jednak wprowadzenie zakazu sprzedaży na podstawie art. 36 Traktatu o funkcjonowaniu Unii Europejskiej – w oparciu o argumenty dotyczące ochrony moralności publicznej i dobrostanu zwierząt. Taką drogę wybrały już Indie, Kalifornia i Nowy Jork, a także niektóre kraje europejskie, które zakazały zarówno produkcji, jak i sprzedaży foie gras.

Demonstracja pod restauracją Fiorentina będzie pokojowa, publiczna i symboliczna. Jej celem jest nie tylko apel do jednej restauracji, ale szerokie wezwanie do świata gastronomii, by wycofać cierpienie z talerza.

Wydarzenie odbędzie się w sobotę 20 września 2025 roku w godzinach 15:00–16:00, przed restauracją Fiorentina, ul. Grodzka 63 w Krakowie.

Źródło: Joanna Krakowiecka
Autorem grafiki promującej wydarzenie jest Edwin Radzikowski. 

Link do wydarzenia: FOIE GRAS TO OKRUCIEŃSTWO